Saisonal
Vegane Crêpes mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Innen weich und an den Rändern knusprig: Diese veganen Crêpes sind ein köstliches Frühstücks- oder Brunch-Rezept, serviert mit einem frischen Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages … zumindest sagt man das so. Zugegeben, ich weiß nicht genau, wer „man“ ist und warum er/sie so viel über Frühstück weiß, aber ich nehme es…
Blaubeer-Croissant-Frühstücksauflauf {vegan}
This post is also available in English Dieser süße und flaumige vegane Blaubeer-Croissant-Frühstücksauflauf ist pures Soulfood, das im Handumdrehen zubereitet ist! Was ich beim Kreieren von veganen Rezepten besonders toll finde, ist wenn mir ein Rezept gelingt, bei dem man denkt: „… das kann doch gar nicht vegan sein!“. Versteh mich jetzt bitte nicht falsch,…
Kokos-Bärlauch-Suppe
This post is also available in English Diese cremige Kokos-Bärlauch-Suppe ist eine einfache und köstliche vegane Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten auf den Tisch steht. Kokosnuss und Bärlauch sind wie füreinander geschaffen. Die beiden passen so gut zueinander, als wären sie dazu bestimmt, zusammen gegessen zu werden. Sie harmonieren auch deshalb so gut,…
Veganes Bärlauch-Pesto
Bärlauch hat endlich Saison und was gibt es Besseres als ein geschmackvolles, veganes Pesto zu kreieren? Ich kann nicht glauben, dass ich in all den 5 Jahren, seit ich diesen Blog führe, kein einziges Bärlauch-Rezept veröffentlicht habe! Warum habe ich so lange damit gewartet, dieses köstliche Wildkraut vorzustellen? Mir fällt kein guter Grund ein, also…
Vegane Osterpinzen
This post is also available in English Kein Ostern ohne Pinze! Diese veganen, flaumig-saftigen Osterpinzen dürfen beim Osterbrunch nicht fehlen. Osterpinze – auch bekannt nur als Pinze – ist ein österreichisches Brioche-Gebäck, das typischerweise am Ostersonntag serviert wird. Lustigerweise hat das beliebte Brot jedoch seinen Ursprung in Italien, dort ist es ein traditionelles Gebäck rund um die Weihnachts- und Neujahrzeit. Eine Pinze ist süß, fluffig und wird traditionell…
Süßkartoffel-Lauch-Suppe mit Curry-Cashews
This post is also available in English Diese vegane Süßkartoffelsuppe mit Karotten und Lauch, getoppt mit Curry-Cashews, ist ein leckeres und gesundes Abendessen, das im Nu auf den Tisch steht. Zugegebenermaßen habe ich es beim letzten Einkauf ein bisschen mit dem Gemüse übertrieben. Ein Kilo Süßkartoffeln, einige gelbe Karotten, 2 Gurken, sowie andere Leckereien verschwanden…
Vegane Rumkugeln
This post is also available in English Diese leckeren veganen Rumkugeln mit Kokosnuss und Haselnuss eignen sich hervorragend als Last-Minute-Weihnachtsgeschenk! Rum und Schokolade, muss ich mehr sagen? Diese Kombination funktioniert einfach immer. Besonders köstlich ist sie in Form dieser dekadenten Rumkugeln, die aus geraspelter Zartbitterschokolade, Kokosraspeln, gerösteten Haselnüssen und natürlich Rum bestehen! Sie eignen sich…
Vegane Florentiner
This post is also available in English Florentiner sind ein echter Weihnachtkeksklassiker. Die vegane Version mit gesalzenen Pistazien und dunkler Schokolade begeistert nicht nur Keksliebhaber. Ich kann gar nicht glauben, dass dies das erste Jahr ist, wo ich Florentiner gebacken habe! Bereits nach dem ersten Backversuch wurden sie zu einem meiner liebsten Weihnachtsplätzchen überhaupt und…
Cremige Kürbispasta mit Salbei und Walnüssen {vegan}
This post is also available in English Pasta mit einer traumhaft-cremigen Kürbissauce, verfeinert mit geröstetem Salbei und Walnüssen – ein herrliches Herbstgericht. Ah, der schöne Kürbis, was kann man mit diesem köstlichen Gemüse nicht anfangen? Ob gekocht, gebraten (oder noch besser – frittiert), püriert oder befüllt – es gibt kaum etwas, wofür der Kürbis nicht geeignet wäre. Er verleiht Gerichten einen markanten Herbstgeschmack und eine leckere Nussnote. Besonders gut eignet er sich auch für vegane Rezepte,…
Honigmousse mit Pflaumenkompott
This post is also available in English Dieses luftige Honigmousse, serviert mit einem frischen Pflaumenkompott, ist im Nu gemacht und schmeckt einfach köstlich. Selbstgemachtes Mousse erschien mir immer etwas einschüchternd. Diese herrlich luftige Textur und all die großen Luftblasen – das muss doch eine echte Wissenschaft sein … dachte ich jedenfalls. Es ist zwar ein bisschen Wissenschaft im Spiel, aber es ist…
Kokos-Matcha Latte
This post is also available in English Schaumig, crèmig und muntermachend – dieser Kokos-Matcha Latte ist ein köstlicher Morgen-Booster, der dir zu einem guten Start in den Tag verhilft. Im Einklang mit unseren Vorsätzen für das neue Jahr teile ich heute ein gesundes Frühstücksgetränk mit euch. Wenn du derzeit versuchst, Kaffee aus deiner Ernährung zu…
Chili-Honig marinierte Gemüse- und Tofu-Spieße (plus Tipps für fleischloses Grillen)
This post is also available in English Diese schmackhaften und köstlich marinierten, vegetarischen Spieße mit frischem Gemüse und Tofu sind eine tolle Ergänzung für jede Grillparty! Grillen ohne Spareribs, Burger, Steaks, Würstchen und Co. geht das überhaupt?? Oh ja, denn Grillen muss nicht unbedingt Fleisch oder sogar Milchprodukte enthalten. Mit dem heutigen, einfachen Rezept für diese schmackhaft marinierten Gemüse-…
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