Hauptspeisen
Vegane Kohlrabi-Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat
Diese knusprig gebratenen veganen Kohlrabi-Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat sind genau das Richtige, wenn man Lust auf etwas deftig Paniertes hat! Heute gibt es mal etwas Üppiges. Während es eine Menge offensichtlicher Optionen für vegane Schnitzel gibt, wie Seitan, Tofu und Pilze, möchte ich eine eher untypische Variante vorstellen. Diese Idee stammt ironischerweise von der am wenigsten veganen Person, die ich…
Veganes Karotten-Risotto mit Haselnuss-Petersilien-Gremolata
Dieses cremige, vegane Karotten-Risotto mit frischer Haselnuss-Petersilien-Gremolata ist einfach zubereitet und eine wahre Geschmacksbombe. Der original Beitrag erschien im Sept. 2017 und wurde seither aktualisiert. Es ist wieder die Zeit des Jahres, wo sich alles um #Pumpkinspice dreht. Ob ein klassischer Pumpkin Spice Latte oder Reese’s Pieces mit Kürbisgeschmack (geht es nur mir so, oder schmecken die überhaupt nicht nach…
Sommerrollen mit gebackenem Sriracha-Tofu und Erdnussdip
Knusprig, schmackhaft und soooo gut – diese veganen Sommerrollen mit gebackenem Sriracha-Tofu, Reisnudeln, knackigen Gemüse und Erdnussdip machen wirklich süchtig. Nachdem ich diese veganen Reispapierrollen nun schon seit einigen Jahren mache, habe ich beschlossen, dass es endlich an der Zeit ist, mein Rezept mit euch zu teilen! Diese Wraps sind eines meiner liebsten Meal Prep…
Veganes Chili
Dieses süß-scharfe, vegane Chili mit pflanzlichem Hack, Kidneybohnen und Mais ist eine gesunde Mahlzeit, die schnell auf den Tisch kommt. Heute gibt’s Chili, ein klassisches Tex-Mex-Gericht und geliebtes Wohlfühlessen! Trotz der Tatsache, dass dieses süß-würzige Gericht als Soulfood bezeichnet wird, ist es eigentlich ziemlich gesund. (Es sei denn, du isst es so wie ich – mit Nacho-Chips als Löffelersatz)….
Veganes Bärlauch-Pesto
Bärlauch hat endlich Saison und was gibt es Besseres als ein geschmackvolles, veganes Pesto zu kreieren? Ich kann nicht glauben, dass ich in all den 5 Jahren, seit ich diesen Blog führe, kein einziges Bärlauch-Rezept veröffentlicht habe! Warum habe ich so lange damit gewartet, dieses köstliche Wildkraut vorzustellen? Mir fällt kein guter Grund ein, also…
Cremige Kürbispasta mit Salbei und Walnüssen {vegan}
This post is also available in English Pasta mit einer traumhaft-cremigen Kürbissauce, verfeinert mit geröstetem Salbei und Walnüssen – ein herrliches Herbstgericht. Ah, der schöne Kürbis, was kann man mit diesem köstlichen Gemüse nicht anfangen? Ob gekocht, gebraten (oder noch besser – frittiert), püriert oder befüllt – es gibt kaum etwas, wofür der Kürbis nicht geeignet wäre. Er verleiht Gerichten einen markanten Herbstgeschmack und eine leckere Nussnote. Besonders gut eignet er sich auch für vegane Rezepte,…
Chili-Honig marinierte Gemüse- und Tofu-Spieße (plus Tipps für fleischloses Grillen)
This post is also available in English Diese schmackhaften und köstlich marinierten, vegetarischen Spieße mit frischem Gemüse und Tofu sind eine tolle Ergänzung für jede Grillparty! Grillen ohne Spareribs, Burger, Steaks, Würstchen und Co. geht das überhaupt?? Oh ja, denn Grillen muss nicht unbedingt Fleisch oder sogar Milchprodukte enthalten. Mit dem heutigen, einfachen Rezept für diese schmackhaft marinierten Gemüse-…
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