Erdbeer-Rhabarber-Sirup

14 April 2020 by Natanja

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    Dieser leckerer Erdbeer-Rhabarber-Sirup eignet sich perfekt für selbstgemachte Limonaden, Kuchen und Co.!

    Eine kleine Flasche Erdbeer-Rhabarber-Sirup neben einem Glas Limonade

    Endlich hat der schöne Rhabarber Saison! Da die Erntezeit dieses rosa Gemüses recht kurz –  nämlich von April bis Juni – ausfällt, freue ich mich umso mehr, dass es endlich wieder erhältlich ist. 

    Es gibt zwar verschiedene Möglichkeiten, Rhabarber zuzubereiten, aber wir stellen heute daraus einen einfachen Sirup her. Da der Rhabarber selbst einen recht sauren Geschmack hat, fügen wir auch einige frische Erdbeeren hinzu, um ihm etwas Süße zu verleihen.

    Rhabarber und Erdbeeren sind eine tolle Kombination, da sich die Geschmäcker gegenseitig wunderbar ergänzen. Wenn du den Geschmack von Rhabarber nicht magst, solltest du ihn einmal in Kombination mit Erdbeeren probieren. Vielleicht findest du heraus, dass du Rhabarber doch magst 🙂

    Wusstest du, dass Rhabarber ein mehrjähriges Gemüse ist und die Pflanze bis zu 10 Jahre alt werden kann? Diese kann auch das ganze Jahr über im Freien belassen werden (natürlich je nach Region), da ein bisschen Frost ihm nicht schadet. Er wird auch nicht von Ungeziefer oder Nagetieren belästigt und ist ziemlich resistent gegen Krankheiten. 

    Rhabarber enthält Oxalsäure und sollte deshalb nicht roh verzerrt werden. Ein oder zwei Stängel schaden dir zwar nicht, aber der Verzehr von mehr rohem Rhabarber kann zu Vergiftungserscheinungen führen! Vor allem die Blätter enthalten viel Oxalsäure, weshalb grundsätzlich nur die Stängel gegessen werden können. Am Ende der Saison enthält Rhabarber die höchste Menge dieser Säure und schmeckt noch säuerlicher. Deshalb wird Rhabarber nur bis Ende Juni geerntet, da er danach ungenießbar wird.

    Ein Glas Erdbeer-Rhabarber-Limonade, garniert mit frischen Zitronen

    Wofür man Erdbeer-Rhabarber-Sirup verwenden kann:

    • Geträufelt über Kuchen, Torten, Pfannkuchen, … 
    • In den Obstsalate für noch mehr Geschmack und Süße
    • Für selbstgemachte Cocktails!
    • Und mein Favorit: selbstgemachte Rosa Limonade

    Um daraus Limonade herzustellen, vermische einfach den Sirup, Mineralwasser, ein paar Eiswürfel – und, wenn du möchtest, mit einer Zitronenscheibe –  in einem Glas.  Ich selbst genieße dieses sehr erfrischende Getränk (das du mit wirklich wenig Aufwand herstellen kannst) am liebsten an einem warmen Frühlingstag auf meiner Terrasse sitzend.

    Foto Tipps and Tricks

    Du hast gerade eine Flasche deines eigenen Sirups hergestellt und willst ihn auf Insta oder deiner Facebook-Seite präsentieren? Behalte diese Tipps für tolle Fotos im Kopf.

    • Verwende Seitenlicht für eine effektvolle ‚Erleuchtung‘ deines farbenfrohen Getränks.
    • Wenn du mit einem sehr kräftig gefärbten Sirup arbeitest, verwende einen neutralen Hintergrund (weiß oder grau), um die Szene ruhig zu halten.
    • Garnieren deine Gläser mit Obst und Eiswürfeln, um es noch einladender aussehen zu lassen.
    Zwei Gläser Erdbeer-Rhabarber-Limonade auf einem weißen Serviertablett

    Wenn du diesen Sirup nachgemacht hast, hinterlasse mir bitte ein Kommentar. Ich liebe es von meinen Lesern zu hören! 🙂

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    Erdbeer-Rhabarber-Sirup


    • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
    • Kochzeit(en): 5 Minuten
    • Gesamtzeit: 10 Minuten
    • Menge: 1/4 l 1x

    Beschreibung

    Perfekt für selbstgemachte Limonade, Kuchen und co!


    Zutaten

    Scale
    • 100 g frischer Rhabarber, in Stücken
    • 150g frische Erdbeeren, in Stücken
    • 2 EL Zitronensaft
    • 200 ml Wasser
    • 240 g Kristallzucker 

    Arbeitsschritte

    1. Alle Zutaten in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis  Rhabarber und Erdbeeren weich sind.
    2. In einen Mixer geben und pürieren. In den Topf zurückgeben und nochmals aufkochen lassen.  Den Schaum von der Oberfläche entfernen und durch ein Sieb in eine saubere Glasflasche umfüllen.

    Hinweise

    Im Kühlschrank bis zu 1.5 Wochen aufbewahren.

    Schlagworte: Rhabarber Sirup, Erdbeer Sirup, selbstgemachte Limonade, selbstgemachter Sirup, rosa Limonade

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