Pumpkin Spice Latte – vegan

Cremig und lecker: Veganer Pumpkin Spice Latte ist der perfekte Herbstgenuss. Ganz ohne Milchprodukte und künstlichen Aromen … simply homemade!

In letzter Zeit war ich recht erfolgreich damit, keine unnötigen Anschaffungen zu machen. Ich habe schon lange keine neuen Kleiderstücke, Deko-Artikel oder Heissgetränke bei Starbucks gekauft. *Klopft sich selbst auf die Schulter.* Ich finde es sehr hilfreich, wenn man sich beim Sparen Ziele setzt. Die meisten von uns sparen ständig für irgendetwas, sei es ein Haus, ein neues Auto, einen Urlaub oder vielleicht sogar ein tolles Objektiv – die sind nämlich auch noch ziemlich teuer! Es hilft wirklich, diese Ziele zu verinnerlichen, um nicht zu viel für andere Dinge auszugeben. Deshalb sind alle Ausflüge zu Starbucks derzeit auf Eis gelegt.

Aber ich wusste schon, wie sehr ich diese cremigen, zuckerhaltigen, köstlichen Getränke vermissen würde – vor allem in den kalten Monaten. Also habe ich beschlossen, eine selbstgemachte Version zu kreieren. 

Ich habe bereits letztes Jahr eine nicht-vegane Version gemacht, die dank der selbstgemachten Pumpkin Spice Butter superlecker schmeckt. Aber seit ich mich vegan ernähre, wollte ich diese vegane Version hier aktualisieren (die es übrigens schon seit 2016 auf dem Blog gibt!), damit sie mit der nicht-veganen Version 100% mithalten kann.

Hier kommt die Kokosnussmilch ins Spiel. Diese Milchalternative ist der beste Freund eines Veganers, wenn es darum geht, diese reichhaltige, cremige Konsistenz zu erhalten, die wir alle noch aus unseren früheren nicht-veganen Tagen kennen. Allerdings kann Kokosmilch ein wenig aufdringlich im Geschmack sein, weshalb wir sie mit einer anderen pflanzlichen Milch nach Wahl strecken. Ich bevorzuge hier Hafer- oder Sojamilch, aber du kannst natürlich auch eine andere pflanzliche Milch verwenden.

Obwohl ich immer noch ein großer Fan von Pumpkin Spice Butter bin, habe ich diese Version hier absichtlich einfacher gehalten und stattdessen mit regulärem Kürbispüree gearbeitet. Der einzige Nachteil ist, dass sich die Gewürze dann nicht so gut mit der Flüssigkeit verbinden. Um daher körnige Rückstände am Boden der Tasse zu vermeiden, gieße ich die Kürbismilch durch ein Sieb, bevor ich sie mit dem Espresso vermische. Ich verwende dafür ein mittelgroßes Sieb, das zwar noch einige Gewürze durchlässt, aber keine größeren Partikel. Ich empfehle nicht, ein Mull Tuch oder ähnliches zu verwenden… der Großteil der Gewürze soll ja schließlich noch enthalten sein.

Aufbewahrung

Zugegeben, dieser vegane Pumpkin Spice Latte erfordert wahrscheinlich ein paar Minuten mehr als dein gewöhnlicher Morgenkaffee. Du kannst die Kürbismilch jedoch am Wochenende vorbereiten und ihn so trotzdem an hektischen Morgen unter der Woche genießen. Die Kürbismilch hält sich etwa 4 Tage lang.

Pumpkin Spice Latte – vegan

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• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Menge: 2 Tassen 1x

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Beschreibung

Cremig, süß und wärmend… perfekt für den Herbst!

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Zutaten

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• 170 ml Kokosmilch aus der Dose
• 240 ml vegane Milch nach Wahl*
• 120 g Kürbispüree 
• 2–3 EL Ahornsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/8 TL gemahlene Nelken
• 1/8 TL gemahlener Ingwer
• 1/8 TL gemahlener Kurkuma, optional
• eine Prise Kardamom
• eine Prise schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Espresso
• vegane Schlagsahne zum Garnieren
• extra Zimt zum Garnieren

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Arbeitsschritte

1. Kokosmilch und vegane Milch nach Wahl in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
2. Von der Platte entfernen und Kürbispüree, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Kurkuma, Kardamom und schwarzen Pfeffer einrühren. Etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gut rühren.
3. Die Espressos in zwei Tassen geben und die Kürbismilch darüber gießen.
4. Mit veganer Schlagsahne und Zimt garnieren und genießen.

Hinweise

* z.B. Hafer- oder Sojamilch, …

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