Vegane Rumkugeln

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Diese leckeren veganen Rumkugeln mit Kokosnuss und Haselnuss eignen sich hervorragend als Last-Minute-Weihnachtsgeschenk!

Rum und Schokolade, muss ich mehr sagen? 

Diese Kombination funktioniert einfach immer. Besonders köstlich ist sie in Form dieser dekadenten Rumkugeln, die aus geraspelter Zartbitterschokolade, Kokosraspeln, gerösteten Haselnüssen und natürlich Rum bestehen! Sie eignen sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk und sind ganz einfach zuzubereiten.

Bis vor kurzem war meine einzige Assoziation mit Rumkugeln, die Rum-Kokos Kugeln von Casali (eine österreichische Süßigkeit). Dies sind Kokosnuss-Rumkugeln, die eine flüssige Rumfüllung in der Mitte haben. Sie waren eine meiner Lieblingsnaschereien als Kind, obwohl ich sie offiziell nicht essen durfte.

Sie enthalten zwar nur eine kleine Menge an Rum, aber meiner Mutter gefiel der Gedanke nicht, dass ihre 8-Jährige an alkoholhaltigen Kugeln naschte. Als Kind verstand ich ihre Argumentation natürlich nicht und stibitzte oft heimlich eine Handvoll aus dem Sackerl meines Bruders, wenn niemand hinsah. Aber das erzählen wir ihr mal lieber nicht…

Vegane Variante

Diese Weihnachten habe ich beschlossen, meine eigene vegane Version des leckeren Klassikers zu kreieren. Tatsächlich sind Rumkugeln eines der einfachsten Dinge, die man veganisieren kann. Wenn man die Butter gegen vegane Butter austauscht und darauf achtet, dass die Zartbitterschokolade vegan ist, erhält man mühelos ein veganes Pendant. 

Um ehrlich zu sein, konnte ich den Unterschied wirklich nicht schmecken und musste mich davon abhalten, die ganze Schachtel auf einmal zu essen.

Die Kugeln sind nicht nur eine schöne Ergänzung zu deiner Weihnachtskekssammlung, sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Du kannst 3 (oder mehr) verschiedene Überzugsvariationen machen und hast am Ende eine nette kleine Kollektion, die alle ein bisschen anders schmecken. Ich bevorzuge Schokoladenstreusel für den Überzug, aber andere leckere Variationen, die du ausprobieren könntest, sind z. B.:

• Gemahlene Nüsse jeglicher Art (Pistazien, geröstete Mandeln, geröstete Pekannüsse,..)
• Kakao-Pulver
• Streusel nach Wahl
• Kristallzucker
• Geschmolzene Schokolade

Beachte, dass die Rumkugeln zwar nicht viel Vorbereitungszeit benötigen, aber die Masse 2 Stunden lang gekühlt werden muss. Würde man versuchen, sie sofort zu rollen, wäre sie zu weich und ließe sich nicht gut formen.

Schokoladenstreusel

Obwohl Rumkugeln sehr simpel in der Zubereitung sind, könnte das Problem darin bestehen, mit einer zu kalten Masse zu arbeiten, wodurch die Streusel nicht haften würden.

Verhindern kann man das, indem man entweder die Masse vor dem Rollen leicht warm werden lässt oder jede Kugel etwas länger in den Händen rollt, damit sie weicher wird. Dies ist nur bei Streuseln der Fall, denn ich habe festgestellt, dass es mit anderen Überzügen immer gut funktioniert, egal wie kalt oder warm die Kugeln sind.

Frohe Weihnachten und viel Spaß beim Backen!

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