Veganes Chili

Dieses süß-scharfe, vegane Chili mit pflanzlichem Hack, Kidneybohnen und Mais ist eine gesunde Mahlzeit, die schnell auf den Tisch kommt.

Heute gibt’s Chili, ein klassisches Tex-Mex-Gericht und geliebtes Wohlfühlessen! Trotz der Tatsache, dass dieses süß-würzige Gericht als Soulfood bezeichnet wird, ist es eigentlich ziemlich gesund. (Es sei denn, du isst es so wie ich – mit Nacho-Chips als Löffelersatz). Egal, ob du es mit Nacho-Chips geniesst, mit einer Scheibe Brot, oder ganz ohne – dieses Gericht kannst du mühelos deinen eigenen Vorlieben anpassen.

Gründe dieses Chili zu lieben

• einfach und schnell in nur einem Topf zubereitet!
• lässt sich gut aufwärmen – Mealprep geeignet
• überwiegend Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast
• gesund, da viel pflanzliches Protein, langkettige Kohlenhydrate und Ballaststoffe
• super lecker!

Substitutionen

Wenn du kein pflanzliches Fleisch isst, kannst du es auch weglassen. Zugegeben, es verleiht dem Gericht einen tollen Geschmack und Konsistenz, aber ich habe dieses Chili schon unzählige Male ohne Fleischersatz gemacht und es hat ebenfalls köstlich geschmeckt. Wenn du es weglässt, nimm etwas weniger Passata, damit das Chili nicht zu flüssig wird.

Die Gewürze kannst du ebenfalls anpassen und etwas weniger oder mehr nehmen – je nachdem, was dir am besten schmeckt und was du bei der Hand hast. 

Chilis

Wenn du nur ein Hauch von Schärfe wünschst, verwende eine mittelscharfe Chilischote wie z.B. Jalapeño oder Poblano. Willst du lieber einen richtigen Kick, füge eine sehr scharfe Chilischote wie etwa Habanero oder Piri Piri, oder 2-3 mittelscharfe Chilis hinzu. Sollte dir die Schärfe im Nachhinein nicht reicht, kannst du am Ende immer noch etwas Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Chili eine gute Würze zu geben. Dies ist auch ein guter Ersatz, wenn du keine frischen Chilis zur Hand hast.

Toppings und Beilagen

Ich habe mich für veganen Sauerrahm, Limetten sowie frischen Koriander entschieden und einige Nacho-Chips zum Dippen – oder besser zum Löffeln – dazu serviert. Andere Toppings, die gut passen, sind z.B. gehackte Frühlingszwiebeln, Avocadoscheiben, Jalapeñosscheiben, geriebener veganer Cheddar, knusprige Röstzwiebeln, …

Normalerweise serviere ich Chili mit etwas Brot oder Reis als Beilage, was es viel sättigender macht. Gebackene Kartoffeln sind ebenfalls eine leckere Beilage; wenn die Kartoffeln groß genug sind, können sie auch mit dem Chili gefüllt werden.

Drucken