Beschreibung
Dieses süß–scharfe, vegane Chili ist eine gesunde Mahlzeit, die schnell auf den Tisch kommt.
Zutaten
- 1 große gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1–3 Chilischoten*
- 1 1/2 EL Öl
- 400 g pflanzliches Hack
- 1 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikapulver
- 2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
- 800 ml passierte Tomaten
- 510 g Kidneybohnen (aus der Dose)
- 150 g Mais (aus der Dose)
- 500 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 1/2–1 EL Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl
- veganer Sauerrahm zum Garnieren
- frischer Koriander zum Garnieren
- Nacho-Chips zum Garnieren
Arbeitsschritte
- Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und die Chilischote(n) fein hacken. Öl in einen großen Topf geben und die Zwiebelstücke darin ca. 2-3 Minuten glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch und die Chilischote(n) hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten.
- Das pflanzliche Hack zugeben und ca. 4 Minuten anbraten, bis es gar ist. Die Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
- Mit den passierten Tomaten aufgießen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Hitze hochdrehen und kurz bevor es kocht, auf kleine Flamme reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
- In Schüsseln verteilen, mit veganem Sauerrahm, Koriander, Limettenscheiben und Nacho-Chips garnieren.
Hinweise
*Tipps zu Art und Menge der Chilis siehe Beitrag oben.
Die Grammanzahl von Mais, Kidneybohnen und weissen Bohnen bezieht sich auf das Nettogewicht.
Im Kühlschrank kann es bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Vom Einfrieren rate ich ab, da (bereits gekochtes) pflanzliches Hack im Gefrierschrank eine komische Konsistenz bekommt.
Schlagworte: veganes Chili, süss-scharfes veganes Chili, veganes Chili mit Fleischersatz