Beschreibung
Du bist auf der Suche nach einem Valentinsdessert ohne großen Aufwand? Dann probiere diese veganen Blätterteigherzen mit Frischkäsefüllung und Himbeeren, denn sie sind unglaublich einfach zu machen!
Zutaten
- 300 g veganer Frischkäse*
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 1/2 EL Puderzucker, gesiebt
- 1 Bogen veganer Blätterteig (275 g)
- 7 cm breite herzförmige Ausstechform
- etwas vegane Sahne zum Bestreichen
- 300 g frische Himbeeren (wenn möglich, kleinere nehmen)
- Puderzucker zum Bestäuben
Arbeitsschritte
- Frischkäse und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und den Puderzucker darüber sieben. Mit einem elektrischen Handmixer etwa 2 Minuten lang schlagen, bis die Masse fluffig ist. Im Kühlschrank kaltstellen; in der Zwischenzeit mit dem Blätterteig fortfahren.
- Den Ofen auf 180 C (350 F) vorheizen. Den Blätterteig vor dem Ausrollen etwa 5 Minuten auf der Arbeitsfläche aufwärmen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Den Blätterteig ausrollen, 24 Herzen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Jedes Herz mit etwas veganer Sahne bestreichen – aber immer erst unmittelbar, bevor du das Backblech in den Ofen gibst.
- Im vorgeheizten Ofen (um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, bevorzuge ich es, ein Blech nach dem anderen zu backen – die anderen stelle ich in der Zwischenzeit kühl) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und danach vollständig auskühlen lassen.
- Vorsichtig mit einem Sägemesser in der Mitte durchschneiden. Die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen (ich habe die Wilton 108 Tülle verwendet) und auf eine Herzhälfte spritzen.
- Mit 3 Himbeeren garnieren und mit der anderen Hälfte verschließen – dabei ganz leicht andrücken.
- Mindestens 6 Stunden – oder am besten über Nacht – im Kühlschrank aufbewahren, damit der Blätterteig weich wird; kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
*Eine Sorte die sich zum Backen eignet – am besten auf Mandelbasis.
Schlagworte: Vegane Blätterteig-Herzen, gefüllte Blätterteig-Herzen, mit Frischkäse gefüllte Blätterteig-Herzen, veganes Valentinsdessert